芳疗小知识｜基础油化学 - 脂肪的饱和度（二）

单元不饱和脂肪酸

单元不饱和脂肪酸是可以代谢的，也就是说一旦经人体摄取后，便能很快地转换成可用的物质，最具代表性的就是油酸，像橄榄油，菜籽油或是甜杏仁油里面这个成分都比较多。

油酸能保护心脏，帮助血液循环以及改善血管疾病，对于保护皮肤、刺激胆汁分泌及保护消化系统方面也有很好的功效。

人体可以自行从棕榈油酸中合成油酸，同样，摄取过多的单元不饱和脂肪酸也会转化成变成这棕榈油酸的成分，然后堆积在体内。

双元不饱和脂肪酸

双元不饱和脂肪酸的代表是亚麻油酸，像葵花籽油，红花籽油或是葡萄籽油中都富含亚麻油酸。

亚麻油酸的功用是强化皮肤的免疫系统和肠内黏膜，也能温和的调节体内激素以及促进皮肤再生，此外对于心血管、血液循环等疾病也有相当的疗效。

亚麻油酸在体内能快速被代谢掉，并在初步阶段便能制造出许多具有调节性质但存活率较短的激素，另外组成细胞膜的主要成分就是亚麻油酸，所以就健康的饮食而言，亚麻油酸可以说是最重要的脂肪酸。

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