石耳

名称：石耳

石耳

rock tripe

石耳属(Umbilicaria)地衣。常被兵士和探险者用作应急食品，石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生长缓慢，不能作为粮食作物。华盛顿的部队曾在福吉谷(Valley Forge)煮食石耳。日本人称U. esculenta为「岩茸」或「石蘑」，当作美味出售，用制沙拉或油炸後食用。该属植物也可作为染料。

石耳 一名石壁花。为地衣门石耳科植物。生于岩石上，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上"。李时珍云:"庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也"。

性味 甘、平，无毒。

功用 清热、解毒，止血、利尿。

［鼻衄、吐血］

石耳15克，鸭蛋一个同煮，喝汤吃蛋及药。

［肠炎、痢疾］

石耳焙燥研末，每服3克，米粥汤调服。

[毒蛇咬]

石耳9~15克，白酒槽适量煮服。

［避孕］

石耳6克，积雪草12克，车前草1后，3天服1剂，连服3个经期。或月经后3天服3剂，连服3个经期。或石耳15克，水煎去渣加冰糖，月经后3天服3剂，连服3个经期。

石耳

石耳为地衣植物门植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks. 又

名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝

中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，

是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。

石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的

功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、

冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果

最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后

清宫易孕。

食疗价值

脐衣科植物石耳的叶状体。又称石木耳、岩菇、石壁花。我国中部和南部地区，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去杂质，洗净晒干用。

[性能]味甘，性微寒。能清热止血，明目，化痰。

[参考]含石耳酸、红粉苔酸。

动物实验有止咳、祛痰作用。其热水浸出物经乙醇沉淀，再用冷冻——溶解法精制所得的活性物质，有显著抗癌作用。

[用途]用于衄血、咳血、吐血、便血、崩漏，以血分有热者为宜；肝热目赤，目昏；肺热咳嗽。

[用法]煎汤，蒸食，煮食，或作丸、散服。

[注意]脾胃虚寒的病人不宜。

[附方]

1，石耳止血丸：石耳150g，枯矾30g，密陀僧30g。共研末为丸，如梧桐子大。每次于食前，以米饮送服20丸。

源于《圣惠方》。本方主要取石耳的止血作用，枯矾、密陀僧能收涩肠道、制止出血，共奏涩肠止血之效。用于便血水止或脱肛。

2，石耳蒸猪肉：石耳15g，温水浸软，猪瘦肉90g，切片，加水适量和盐少许，蒸熟。上午蒸一次，喝汤，下午蒸一次，全部服食。

本方取石耳化痰止咳，猪瘦肉能补虚。用于老年性慢性支气管炎。少数病人服用后有轻度头昏、胃肠不适、乏力等副作用，可在2~3天内自行消失。

参考

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