荞麦的功效与作用及禁忌(荞麦的功效与作用及禁忌，健康饮食的选择) ...

荞麦的功效与作用

荞麦是一种常见的粮食作物，它的种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。荞麦具有以下功效与作用： 1. 降血脂：荞麦中的植物化学物质能够降低血脂，预防心血管疾病。 2. 降血压：荞麦中的植物化学物质能够扩张血管，降低血压，预防高血压。 3. 抗癌：荞麦中的植物化学物质能够抗氧化，抑制癌细胞的生长。 4. 保护肝脏：荞麦中的植物化学物质能够保护肝脏，预防肝病。 5. 增强免疫力：荞麦中的维生素和矿物质能够增强免疫力，预防感染疾病。 6. 减肥：荞麦中的纤维素能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥。

荞麦的禁忌

虽然荞麦有很多的功效和作用，但是并不是所有人都适合食用荞麦。以下人群应该避免食用荞麦： 1. 肠胃不适的人：荞麦中含有较多的纤维素，容易引起肠胃不适，对于肠胃功能不好的人来说，食用荞麦可能会加重症状。 2. 过敏体质的人：荞麦中含有蛋白质，对于过敏体质的人来说，食用荞麦可能会引起过敏反应。 3. 甲亢患者：荞麦中含有较多的碘，对于甲亢患者来说，食用荞麦可能会加重症状。 4. 荞麦面条不宜多吃：荞麦面条中含有较多的淀粉类物质，容易引起胃肠负担，对于肠胃功能不好的人来说，食用荞麦面条可能会加重症状。

荞麦的食用方法

荞麦可以作为主食食用，也可以制作成各种美食。以下是几种荞麦的食用方法： 1. 荞麦粥：将荞麦煮熟，加入适量的水和糖，煮成粥状即可。 2. 荞麦面条：将荞麦面和水搅拌成面团，揉成光滑的面团，擀成面条即可。 3. 荞麦饼干：将荞麦面和糖、油、鸡蛋混合，搅拌成面糊，放入烤箱中烤制即可。 4. 荞麦馒头：将荞麦面和面粉、酵母、糖、油混合，揉成面团，发酵后蒸制即可。

注意事项

1. 荞麦的营养成分较多，但是也有一定的禁忌人群，食用荞麦前应该了解自己的身体情况。 2. 荞麦容易引起肠胃不适，食用荞麦时应该适量，避免过量食用。 3. 荞麦面条中含有较多的淀粉类物质，容易引起胃肠负担，食用荞麦面条时应该适量。 4. 荞麦容易吸收异味，存放时应该注意避免异味的污染。 总之，荞麦是一种营养丰富的粮食作物，但是并不是所有人都适合食用。食用荞麦时应该注意适量，避免引起不适。

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