紫菜的营养价值及功效(紫菜：营养丰富，美容养颜，防癌抗癌) ...

紫菜的营养价值

紫菜是一种海藻，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其中，维生素A和维生素C的含量较高，维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等也比较丰富。此外，紫菜还富含钙、铁、锌、碘等矿物质，尤其是碘的含量较高，对于保持甲状腺功能正常具有重要作用。

紫菜的功效

1. 保护眼睛：紫菜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能够保护眼睛，预防夜盲症和眼睛干涩等问题。 2. 增强免疫力：紫菜中含有多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。 3. 降低血压：紫菜中的钾元素含量较高，能够帮助人体排出多余的钠元素，降低血压，预防高血压等心血管疾病。 4. 促进消化：紫菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，预防便秘等问题。 5. 改善贫血：紫菜中含有丰富的铁元素，能够改善贫血，增加血红蛋白含量。

紫菜的食用方法

紫菜可以作为寿司的主要材料，也可以烤着吃或者泡汤食用。在烹饪过程中，不要过度加热，否则会破坏其中的营养成分。此外，紫菜也可以作为凉菜、热菜、汤菜等多种菜肴的主要材料，口感鲜美，营养丰富。

紫菜的选购与保存

1. 选购：选择颜色鲜艳、薄而有光泽、质地柔软的紫菜，避免选择有异味或者表面有斑点的紫菜。 2. 保存：将紫菜放入干燥的塑料袋中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。保存时间不宜过长，最好在一个月内食用完毕。

紫菜的食谱

1. 紫菜蛋花汤：将紫菜切成丝，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，烧开后加入蛋花，搅拌均匀即可。 2. 紫菜炒鸡蛋：将紫菜切成丝，打入鸡蛋搅拌均匀，热锅凉油，加入葱姜炒香，加入鸡蛋翻炒均匀即可。 3. 紫菜拌豆腐：将紫菜切成丝，豆腐切成小块，加入适量的盐、醋、酱油、蒜末、花椒粉等调料拌匀即可。 4. 紫菜寿司：将紫菜铺在寿司饭上，加入适量的鱼肉、蔬菜、蛋等配料，卷成圆柱状，切成小块即可。

紫菜的食用禁忌

1. 甲状腺功能亢进患者不宜过多食用。 2. 紫菜含有一定量的钾元素，患有肾脏疾病的人群应该适量食用。 3. 紫菜中含有一定量的碘元素，过量食用会导致碘中毒，应该适量食用。

结语

紫菜是一种营养丰富、功效显著的海藻，适量食用有益身体健康。在选择和保存紫菜时，需要注意一些细节，以保证其营养成分的完整性和安全性。

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