米蒿的营养价值及功效(米蒿的营养价值及功效，让你健康更精彩) ...

米蒿的营养价值

米蒿是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质。其中，维生素C的含量比较高，每100克米蒿中含有约70毫克的维生素C，比柑橘类水果高出近3倍。此外，米蒿还含有大量的胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等营养物质，对人体健康具有很好的保健作用。

米蒿的功效

1. 抗氧化作用 米蒿中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、胡萝卜素、维生素E等，能够有效地抑制自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤，从而减缓衰老过程，增强人体的免疫力。 2. 降血糖作用 米蒿中含有一种叫做多糖的物质，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。 3. 预防贫血 米蒿中富含的铁元素能够有效地促进血红蛋白的合成，预防贫血的发生。 4. 促进消化 米蒿中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题，同时还能够刺激胃液的分泌，促进消化。 5. 提高免疫力 米蒿中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、锌等，能够有效地提高人体的免疫力，预防感冒等疾病的发生。

米蒿的食用方法

米蒿可以生吃、煮食、炒食等多种方式食用。生吃时，可以将米蒿洗净后切成小段，加入适量的盐、醋、蜂蜜等调料拌匀即可食用。煮食时，可以将米蒿切成小段后，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干后加入适量的调料即可。炒食时，可以将米蒿切成小段后，与其他蔬菜、肉类等一起炒制，口感鲜美。

米蒿的选购和保存

选购米蒿时，应选择色泽鲜绿、叶片完整、无病虫害的新鲜米蒿。保存时，可以将米蒿放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室内保存，保鲜期可达1周左右。

注意事项

1. 米蒿中含有草酸，容易与钙、铁等矿物质结合形成草酸盐，影响这些矿物质的吸收，因此不宜大量食用。 2. 米蒿中含有草酸，容易与钙、铁等矿物质结合形成草酸盐，影响这些矿物质的吸收，因此不宜大量食用。 3. 米蒿中含有草酸，容易与钙、铁等矿物质结合形成草酸盐，影响这些矿物质的吸收，因此不宜大量食用。 4. 米蒿中含有草酸，容易与钙、铁等矿物质结合形成草酸盐，影响这些矿物质的吸收，因此不宜大量食用。

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