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小米的营养价值及功效与禁忌
小米的营养价值
小米，又称黍米，是一种传统的粮食作物，营养价值极高。小米含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种营养成分。其中，碳水化合物是小米的主要营养成分，每100克小米中含有约68克碳水化合物，能够提供人体所需的能量。此外，小米中含有较多的蛋白质，每100克小米中含有约10克蛋白质，其中的赖氨酸和色氨酸等人体必需的氨基酸含量也较高。
小米的功效
小米有很多的功效，下面我们来一一介绍。
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1. 降血脂：小米中的植物纤维能够吸附肠道内的胆固醇和脂肪，从而达到降低血脂的作用。
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2. 补肾：小米中含有丰富的钾、磷等矿物质，能够起到补肾的作用。
3. 健脾开胃：小米中的糊精能够刺激胃肠道的蠕动，增加胃液的分泌，从而起到健脾开胃的作用。
4. 增强免疫力：小米中含有丰富的维生素B族和维生素E，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力。
5. 防止便秘：小米中的植物纤维能够增加肠道的蠕动，促进排便，从而起到防止便秘的作用。
小米的禁忌
虽然小米的营养价值很高，但是也有一些人不适合食用小米。下面是小米的禁忌。
1. 脾胃虚寒者不宜食用：小米性寒，容易伤脾胃，所以脾胃虚寒者不宜食用。
2. 肠胃功能不良者不宜食用：小米中的植物纤维含量较高，容易刺激肠胃，所以肠胃功能不良者不宜食用。
3. 口腔溃疡者不宜食用：小米中含有较多的粗纤维，容易刺激口腔黏膜，所以口腔溃疡者不宜食用。
小米的食用方法
小米可以做成很多美食，下面我们来介绍几种小米的食用方法。
1. 小米粥：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些糖或者红枣等食材，味道更加美味。
2. 小米面条：将小米磨成面粉，加入适量的水和盐，揉成面团后，可以擀成面条或者做成饺子皮。
3. 小米饼干：将小米磨成面粉，加入适量的鸡蛋和糖，揉成面团后，可以做成饼干。
小米的热量
小米的热量并不高，每100克小米的热量约为343千卡。
小米的存放方法
小米应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
小米的食疗作用
小米有很多的食疗作用，下面我们来介绍几种常见的食疗方法。
1. 小米粥治疗腹泻：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些盐，每日饮用2-3次，可以治疗腹泻。
2. 小米粥治疗便秘：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些红枣和蜂蜜，每日饮用2-3次，可以治疗便秘。
3. 小米粥治疗失眠：将小米洗净后，加水煮成粥，可以加入一些枸杞和红枣，每日饮用1-2次，可以治疗失眠。
结语
小米是一种非常营养丰富的粮食，具有很多的功效和食疗作用。但是，也需要注意小米的禁忌和食用方法，以免对身体造成不良影响。
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